杭州酱鸭(杭州酱鸭新大康) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
- 2、酱鸭是哪个地方的
- 3、酱鸭几月份可以做
- 4、杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
1、用料:鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。
2、做法:将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风处晾干。
3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实,在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
4、复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实,在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
5、然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,放在日光下晒二三天。
6、酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭是哪个地方的
酱鸭是浙江杭州的。
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食,属浙江菜系。
选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心 *** 而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
杭州酱鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
杭州酱鸭是哪个地方的菜_杭州酱鸭的营养价值_杭州酱鸭的菜品特色
将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。
将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实。
在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实。
在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,在日光下晒二三天。
将酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭几月份可以做
酱鸭12月份可以做,一定要等天气冷一点,否则的话容易变质。
做酱鸭一般十二月份为佳。酱鸭其实很好做的,选用上好肥美的大湖鸭,光坯后阴干一天,滤去过多的水分。一般来说,鸭子都要平打开,跟南京的盐水板鸭差不多的外型。后边即是放在瓷缸卤水中,淹入桂花老抽卤水浸泡,有的酱鸭制品泛黄,有的浓黑,有的赤红。然后晾晒即可。
酱鸭简介:
杭州酱鸭是杭州特色美食之一,选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心 *** 而成,其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜,杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。
杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的配方:
用料:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒等。
杭州酱鸭的做法:
1、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。
2、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。
3、上面用重物压住,以使鸭子没过酱汁汤水。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。
5、然后加入少量的白酒晃匀。
6、在浸了两天后翻一个身再浸一天。
7、然后捞出在鸭身中间撑开,挂到阳光下晒一天。
8、等挂晾一周后,可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。
9、最后将酱鸭切片装盘,家庭新年年宴冷盘菜。
杭州酱鸭(责任编辑:益阳市)
- 国内空气净化器 - 鸿海伟业生活资讯网
- 彩色风车(彩色风车,等着等着,等着风儿,过来开车) - 鸿海伟业生活资讯网
- 金堂云顶山风景区(金堂云顶山风景区有多少公里) - 鸿海伟业生活资讯网
- 学校收费 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国十大镜片品牌(中国十大镜片品牌排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 计算机考试报名官网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么申请公租房 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都按揭(成都按揭车贷款不押车) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都茶文化(成都茶文化的特点) - 鸿海伟业生活资讯网
- 东方闻道网校(东方闻道网校官网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 法式西餐 - 鸿海伟业生活资讯网
- 国内电影 - 鸿海伟业生活资讯网
- 手机订票 *** (手机订票 *** 号码是多少) - 鸿海伟业生活资讯网
- 幼升小网上报名流程(幼升小网上报名流程杭州) - 鸿海伟业生活资讯网
- 牛排馆 - 鸿海伟业生活资讯网
- 钕铁硼怎么读(钕铁硼 怎么读) - 鸿海伟业生活资讯网
- 上证50股票名单(上证50的股票名单) - 鸿海伟业生活资讯网
- 北京旅行社网站(北京旅行社旅行社) - 鸿海伟业生活资讯网
- 北青旅行社(北青旅国内游) - 鸿海伟业生活资讯网
- 梦幻岛 - 鸿海伟业生活资讯网
- 阆苑 - 鸿海伟业生活资讯网
- 后拱辰享洗面奶 - 鸿海伟业生活资讯网
- 语文电子课本 - 鸿海伟业生活资讯网
- 五一假期安排(五一假期安排日历) - 鸿海伟业生活资讯网
- 过小年吃什么(农历二十三或二十四过小年吃什么) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四姑娘山旅游攻略 - 鸿海伟业生活资讯网
- 国产电动车(国产电动车标志) - 鸿海伟业生活资讯网
- 新华医院 *** (杭州新华医院 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 好用的护手霜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都好利来 - 鸿海伟业生活资讯网
- 网上祭奠 - 鸿海伟业生活资讯网
- 世界足球队排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 场所码怎么申请(场所码怎么申请转码) - 鸿海伟业生活资讯网
- 全国专业技术人员(全国专业技术人员资格证书查验系统中证书管理号) - 鸿海伟业生活资讯网
- 租房扣税(租房扣税怎么申报) - 鸿海伟业生活资讯网
- 战长沙结局(战长沙结局为什么去美国) - 鸿海伟业生活资讯网
- 陕西的大学排名(陕西省的大学排名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 前十名手机排行榜(所有手机排行榜前三十名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 战长沙结局 - 鸿海伟业生活资讯网
- 彩色风车(彩色风车,等着等着,等着风儿,过来开车) - 鸿海伟业生活资讯网
- 钕铁硼怎么读(钕铁硼 怎么读) - 鸿海伟业生活资讯网
- 上海到成都机票 - 鸿海伟业生活资讯网
- 北京的沙尘暴 - 鸿海伟业生活资讯网
- 延参法师简介 - 鸿海伟业生活资讯网
- 波兰大学 - 鸿海伟业生活资讯网
- 电子科技大学研究生 - 鸿海伟业生活资讯网
- 社保查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 房屋交接确认书 - 鸿海伟业生活资讯网
- 冻龄美女 - 鸿海伟业生活资讯网
- 稻城海拔(稻城海拔有多高,一般人能承受吗?) - 鸿海伟业生活资讯网
- 任重演过的电视剧(任重演过的电视剧大全) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都招生网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 樱桃车厘子 - 鸿海伟业生活资讯网
- 长沙植物园门票 - 鸿海伟业生活资讯网
- 吸血鬼日记第七季(吸血鬼日记第七季第九集圣诞歌) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都招生网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 草莓先生 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国金币网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 油价调价窗口(油价调价窗口多久一次) - 鸿海伟业生活资讯网
- 五一节旅游 - 鸿海伟业生活资讯网
- 全国证书查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都文武学校(成都文武学校武术操) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川的特色美食 - 鸿海伟业生活资讯网
- 糖酒(糖酒网招商) - 鸿海伟业生活资讯网
- 井原正巳 - 鸿海伟业生活资讯网
- 世界足球队排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 上海到成都机票 - 鸿海伟业生活资讯网
- 打过 - 鸿海伟业生活资讯网
- 幼儿园个人师德总结 - 鸿海伟业生活资讯网
- 阿信的歌曲(阿信的歌曲风格) - 鸿海伟业生活资讯网
- 国防大学分数线(国防大学分数线2019) - 鸿海伟业生活资讯网
- 机场住宿(首都机场住宿) - 鸿海伟业生活资讯网
- 冬樱花 - 鸿海伟业生活资讯网
- 龙潭古镇(龙潭古镇风景) - 鸿海伟业生活资讯网
- 青岛海洋馆(青岛海洋馆作文) - 鸿海伟业生活资讯网
- 胡兵个人资料 - 鸿海伟业生活资讯网
- 儿童室内乐园 - 鸿海伟业生活资讯网
- 五一节旅游(五一节旅游给了儿子) - 鸿海伟业生活资讯网
- 世界钢琴十大名牌排名(世界钢琴十大名曲) - 鸿海伟业生活资讯网
- tempur(tempur床垫) - 鸿海伟业生活资讯网
- 进度图 - 鸿海伟业生活资讯网
- 关于腐剧吧小说的信息 - 鸿海伟业生活资讯网
- 通辽实验中学(通辽实验中学校长是谁) - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大进口奶粉(十大进口奶粉排名之一成人) - 鸿海伟业生活资讯网
- 世界十大豪车 - 鸿海伟业生活资讯网
- 油菜花海 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都文武学校 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都实外(成都实外本部) - 鸿海伟业生活资讯网
- 主持人开场白台词(主持人开场白台词大全一分钟) - 鸿海伟业生活资讯网
- 东京布歌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 全球首个光子AI芯片原型问世 比最先进的电子芯片快了100倍 views+
- 另类时尚,他用晾衣架等日常物品打扮模特 views+
- 开拓者这3400万美元花太亏 最弱一环被打爆输得不冤 views+
- 一百年华,归来的你依然青春 views+
- 贝尔赛后脱队直奔机场!皇马对他忍无可忍 不如直接封杀 views+
- 5年限售、限购1套……“硬核”楼市调控来了! views+
- 看不够,《变形计》史上最有梗的一届毕业了 views+
- 景甜直播被指发福,粗腿堪比刘亦菲,这不是圆润,这就是胖 views+
- 大妈公交上朝7旬老人扔拖鞋 目击者:抢爱心专座起冲突 views+
- 数字化转型时代的下一个弄潮者,会是你吗? views+
- 五一前夕高收益产品难觅踪影,银行揽储大战“波澜不惊” views+
- 搜狗副总裁吴滔宣布离职:回归不确定性 views+
- 苹果财报看点:iPhone、服务业、5G手机一个都不能少 views+
- 赵丽颖产后首晒美食,积极瘦身减肥为复出做准备 views+
- 多家影视公司披露财报,深圳广电改频道制为中心制 views+
- 在小城市的医院里,学会熟人社会的人情世故 views+
- 更新至18集创业时代黄轩杨颖还原热血创业史嘉宾:黄轩 Angelababy 周一围 views+
- 天目湖一季度净利同比下降15%至1500万 views+
- 77岁的拜登参选美国总统 被73岁的特朗普嫌“太老” views+
- 熊孩子头卡编钟,我不厚道地笑了 views+
- 腾讯公布2018年第三季度业绩 views+
- 绿城主帅:中甲中乙队更该踢主场 这种抽签对低级别队伍不利 views+
- 在中国票房最好的演员们,有些你都想不到 views+
- 许志安这种面相,婚姻难美满孤独终老! views+
- 平衡车企九号智能冲刺科创板 为何对小米又爱又恨? views+
- 苹果大多头蒙斯特:苹果股价未来24个月将涨超70% views+
- 从支持到死心,朴有天吸毒事件,最惨的还是粉丝 views+
- 为爸妈找到的厨房装修六个案例 views+
- 不好意思各位股民,我们把3亿数成了300亿 views+
- 格力电器利润率缘何下降?为后续增长预留空间 views+
- 这个改造了Android的华为方舟编译器,厉害不? views+
- 缅甸最危险节日:热气球满载烟花爆炸,民众抱头鼠窜却兴高采烈 views+
- 大城市零门槛落户”会影响楼市限购吗 views+
- [未来手术 ] 国产机器人逆袭!手术机器人进入医疗市场 views+
- 谷歌母公司Alphabet一季度财报公布:增长放缓 营收下滑 views+
- 北宋太学紧邻“烟花之地”,学子们如何安心读书? views+
- 西南联大与梅贻琦日记 views+
- 人间四月读书天:本月中信好书推荐 views+
- VIP8.0图雅的婚事余男带着残障老公改嫁嘉宾:余男 巴特尔 森格 views+
- 儿子离家15年杳无音讯,7旬老人驻守破旧拆迁房不敢搬迁 views+
- 吉宝置地被曝囤地 上海楼市高价地项目入市“众生相” views+
- 为made in China自豪,做出彩中国人 views+
- 杨幂:“我都离婚了,凭什么不能再谈恋爱?” views+
- 5年IPO路漫漫,丸美股份走不完多元化窘境 views+
- 大数据相亲就能门当户对?专家:别太看重物质 views+
- 纸上谈兵:腾讯网友献计如何针对杜兰特 科尔韦少能做到 views+
- 丹东二手房限售 后续政策或微调收紧 views+
- 小马宝莉友谊的魔力小马国里的魔法表演女孩们的友谊 views+
- 睡梦中被抓壮丁,96岁老人80年后再见亲人,认亲现场嚎啕大哭 views+
- 石景山新学期入学新政:二手房家庭实行多校划片 views+